Sonntags-Cupcakes

An tristen Sonntagen wie diesen habe ich es am liebsten gemütlich. Neben einer kuschligen Decke, eingemummelt auf dem Sofa ist es doch am schönsten sich mit kleinen Leckereien zu verwöhnen. Aus diesem Grund habe ich diese leckeren Schoko-Cupakes mit Schoko-Frosting gezaubert, die wunderbar das kostbare Hüftgold aufpolstern... ;)

Um selbst solch köstliche Cupcakes zu backen, benötigt ihr folgende Zutaten (für 12 Stück):

225g Butter

150g Zucker

1 Packung Vanillezucker

2 Eier

2 EL Kakaopulver

150g Mehl

1 TL Backpulver

1/2 TL Natron

1 Prise Salz

100g Sauerrahm

100g Zartbitterkuvertüre (oder Zartbitterschokolade)

200g Puderzucker

Muffinförmchen

weiße Schokoblätter oder ähnliches für die Dekoration

Zunächst heizt ihr den Backofen auf 175°C (150°C Umluft) vor. Wenn ihr ein Muffinblech zur Hand habt, dann legt dieses mit Papierförmchen aus. Ansonsten stellt ihr die Muffinförmchen auf ein Backblech. 125g Butter werden nun gemeinsam mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf bei geringer Temperatur geschmolzen und anschließend abgekühlt. Diese Masse gebt ihr anschließend in eine Schüssel und schlagt diese cremig auf. Die Eier rührt ihr einzeln unter. Danach rührt ihr das Kakaopulver mit etwa 2 Esslöffeln heißem Wasser glatt und gebt es unter die vorbereitete Butter-Ei-Mischung. Mehl, Backpulver, Natron und Salz werden gemischt und abwechselnd mit dem Sauerrahm gut unter die Butter-Ei-Masse gerührt. Den Teig verteilt ihr nun gleichmäßig auf die Förmchen. Backt das ganze etwa 20 Minuten in der mittleren Einschubleiste im Ofen. Danach lasst ihr sie abkühlen.

Während euer Teig im Ofen wächst, bereitet ihr das Frosting vor. Dafür siebt ihr zunächst den Puderzucker. Die Zartbitterschokolade (oder Kuvertüre) lasst ihr im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen. Die Butter wird cremig gerührt. Zu ihr gebt ihr die geschmolzene Schokolade, rührt es gut unter und gebt schließlich den Puderzucker hinzu. Alles schön luftig aufschlagen. Dann gebt ihr das Frosting in einen Spritzbeutel. Ich habe eine recht schmale Lochtülle gewählt, ihr könnt jedoch je nach Geschmack variieren und auch eine größere benutzen. Die Creme verteilt ihr spiralförmig auf den Cupcakes. Anschließend verziehrt ihr sie mit weißer Schokolade. Ich habe weiße Blätter gewählt. Ihr könnt aber genauso gut weiße Schokolade raspeln und dies darüber streuen. Hier könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen. Und schon sind eure kleinen Köstlichkeiten fertig!

Lasst es euch schmecken und habt noch einen wunderbar gemütlichen Sonntag!