Frohe Ostern! Fluffige Himbeer-Küchlein und ein Geschenk für euch [Give-Away]

Einen wunderschönen Ostersonntag wünsche ich euch! Während ich in der Heimat mit meinen Liebsten durch die Büsche krieche und im Garten meiner Großeltern nach bunten Eiern und Schokolade suche, habe ich euch neben einem köstlichen Rezept auch noch ein Ostergeschenk mitgebracht! Wer es gar nicht abwarten kann, scrollt einfach mal ein wenig weiter runter. Allen anderen erzähle ich erst einmal etwas über die hübschen Mini-Küchlein mit Himbeer-Glasur. 

Als ich vor kurzem die Post entgegennahm und mir ein Buch mit schönem blauen Cover in die Hände fiel, hatte ich sofort Lust, mich an die Rührschüssel zu stellen. Der Postbote brachte mir das Buch von Foodblogger Patrick Rosenthal: "Ich machs mir einfach - einfach lecker: Süßes, Mini-Kuchen, Desserts, Eis und mehr"*. Genau wie auf seinem Blog ist der Titel Programm, denn die Rezepte im Inneren des Buches versprechen eine einfache und dennoch sehr leckere Umsetzung der verschiedenen Leckereien. Anders als bei manch anderen Koch- oder Backbüchern, findet man hier keine außergewöhnlichen Zutaten, für die man erstmal an das andere Ende der Stadt düsen muss, um diese überhaupt kaufen zu können. Was man aber in Patricks Buch findet, sind außergewöhnliche und vor allem köstliche Kreationen, die mit den einfachsten Mitteln herzustellen sind. Da scheut man auch nicht vor hausgemachten Windbeuteln mit Meringue-Füllung oder einem Apfel-Toffee-Auflauf zurück, sondern legt einfach los. Und da mir der "Pinke Brombeerkuchen" von Patrick beim Stöbern in seinem Buch als erstes ins Auge gesprungen ist, möchte ich euch dieses Rezept auch nicht vorenthalten. Ja, Brombeeren sind bei mir nicht zu finden. Dafür meinte halb Berlin am Gründonnerstag bereits um sieben Uhr morgens, dass es in den nächsten Tagen nichts mehr zu kaufen gäbe, nur weil die Feiertage vor der Tür standen... Aber das ist kein Problem, denn die Küchlein schmecken auch mit Himbeeren einfach fantastisch! Die folgenden Zutaten reichen für 6 bis 7 Mini-Kuchen oder einem Kastenkuchen.

Heizt den Ofen auf 180°C vor. Gebt Mehl, Mandeln, Salz und Backpulver in eine Schüssel und vermengt alles miteinander. In einer zweiten Schüssel schlagt ihr Margarine, Zucker, Eier, das Mark der Vanilleschote, Limettenschale und Milch zusammen auf. Die Mehlmischung rührt ihr nach und nach unter. Verteilt den Teig danach auf eure Kuchenformen. Wenn ihr wie ich Mini-Küchlein backt, lasst ihr die Kuchen etwa 20 bis 25 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun gebacken sind. Solltet ihr euch für eine große Kastenform entscheiden, dann verlängert sich die Backzeit auf etwa 40 bis 50 Minuten. Holzstäbchenprobe nicht vergessen!

Während die Küchlein im Ofen backen, könnt ihr bereits die Himbeer-Glasur vorbereiten. Dafür zerdrückt ihr 100g Himbeeren mit einer Gabel, gebt Zucker und Limettensaft hinzu und lasst die Mischung etwa 10 Minuten ruhen, damit sich in der Zwischenzeit Saft bilden kann. Gebt dann die Himbeer-Mischung durch ein Sieb und verrührt das Ganze mit dem Puderzucker, bis eine feste Glasur entsteht. Gebt die Himbeer-Glasur über die noch warmen Küchlein und verziert sie mit den restlichen Himbeeren. Fertig sind eure kleinen Frühlingskuchen!

Kleiner Tipp: Wer es nicht ganz so säuerlich mag, der verwendet nur die Hälfte der Limette und 200 g Puderzucker - so wie es auch Patrick in seinem Buch beschreibt. Da ich es aber manchmal auch etwas saurer mag, landete bei mir einfach mal der ganze Limettensaft auf dem Kuchen. 

Wie versprochen, habe ich neben den Rezept nun auch ein tolles Ostergeschenk für euch im Gepäck! Verratet mir bis zum 2. April 2016 in einem Kommentar unter diesem Post, wie ihr das Osterfest verbracht habt und gewinnt ein Exemplar von Patricks Buch. Über den Gewinner entscheidet wie immer das Los. Es gelten die folgenden Teilnahmebedingungen. 

Ich wünsche euch einen wunderschönen und sonnigen Ostersonntag. Genießt die freien Tage und lasst die Seele baumeln. Frohe Ostern!

* Vielen Dank an an den frechverlag für die Bereitstellung des Rezensionsexemplares und dem schönen Gewinn!